麻油蛋、薑、麵線

其實不建議使用麻油啦～

如果有越傳統的油越好........

就是加工越少的越好.........



事前準備：

一個蛋，先打好放一點點鹽巴。

三四片薑

一湯匙油（建議使用日本進口油）

一把手工麵線（傳統市場賣的細麵線、問一下是不是手工的會比較好）



作法：

先把老薑頭切片

切個三四片就好了......

使用兩個鍋子，一個煎薑，一個準備煮麵線。

先煮一鍋水....準備滾了煮麵線....

然後另一個鍋子先放薑片下去乾煎.....煎到沒有水分，乾乾的樣子就可以了

然後放油.....

再煎一會兒..煎到薑發黃......

這時麵線如果已經煮好了.....

就撈起來抖乾...

熄火（煎薑的鍋子）

放入麵線然後倒入蛋汁.....

攪拌均勻蓋鍋蓋悶一下



過一兩分鐘

打開鍋子

就可以吃啦～



可能一開始在鹽巴的份量上，

還有打開鍋子的那一瞬間

會讓你覺得蛋是不是沒熟.......

可是就是要讓蛋不要太熟透

這樣麵線才不會吃起來乾乾的....